Vin de messe rouge doux Cenaculum Holyart

Vin de messe rouge doux Cénacle Holyart.

Vin Sacramentel Holyart, produit par une cave sicilienne de Marsala, en bouteille de 1 litre.

Le Vin Sacramentel pour la Sainte Messe se distingue par sa robe rouge rubis intense et son goût doux, souple, corsé et agréablement tannique, garantissant une grande qualité et une authenticité absolue.

Il est produit, embouteillé et scellé selon les prescriptions du Droit Canonique, qui au Chap. 1, Art. 3, Canon 924 stipule : "Vinum debet esse naturale ex genimine vitis et non corruptum", c’est-à-dire que le vin doit être naturel, issu du fruit de la vigne et non altéré.

Pour cette raison, le vin destiné à la Messe doit répondre à des critères bien précis :

• Naturel : il doit contenir exclusivement du raisin, sans additifs susceptibles d’en compromettre la validité dans le Sacrement.
• Issu du fruit de la vigne : il doit provenir uniquement des grappes de vigne, sans ajout d'autres substances.
• Non altéré : il doit être en parfait état, exempt de défauts tels que piqûre acétique, aigreur, goût de bouchon ou moisissure.

Afin de garantir cette authenticité, le vin destiné à la célébration eucharistique est soumis à des analyses périodiques sur des échantillons sélectionnés, réalisées par le Directeur du Service Liturgique du Diocèse de Mazara del Vallo, qui en certifie l’authenticité et la conformité à l’usage sacramentel, dans le respect intégral des dispositions canoniques.

Autorisations et Attestations

• Attestation de commercialisation du vin pour la Sainte Messe, délivrée par le Diocèse de Mazara del Vallo uniquement aux entreprises répondant aux critères requis. Cette attestation est valable un an et son renouvellement est soumis à de nouvelles vérifications par le Diocèse.
• Autorisation de l’Agence des Douanes pour les timbres des produits alcoolisés : le vin Cenaculum porte le timbre d'État « en bandelette », délivré par l’Institut Polygraphique et Monnaie d’État Italien.

Caractéristiques

Le vin Cenaculum est produit à partir de raisins rouges siciliens sélectionnés, choisis pour garantir un degré d’alcool élevé, assurant ainsi une grande stabilité dans le temps, même après ouverture. Cela le rend particulièrement résistant aux longs trajets et aux variations climatiques. Sa teneur en alcool, associée à la densité des saveurs, évoque le style de vin produit à l’époque du Christ, réputé plus corsé.

Fiche technique :

• Cépages : Mélange de cépages rouges autochtones
• Zone de production : Région de Marsala
• Système de conduite : Palissage en espalier avec taille Guyot
• Période de vendange : Septembre

Vinification : En cuves inox à température contrôlée (24/25°C) avec macération sur les peaux ; après les 5-6 premiers degrés d’alcool générés par la fermentation, de l’éthanol d’origine vinicole est ajouté jusqu’à 16°, bloquant ainsi la fermentation pour préserver les sucres et les arômes du moût de départ

• Couleur : Rouge rubis intense
• Nez : Harmonieux, persistant, avec des arômes caractéristiques de fruits rouges mûrs
• Goût : Doux, souple, corsé et agréablement tannique
• Teneur en alcool : 16 % vol.
• Sucre résiduel : 120 g/litre
• Affinage en fût : Aucun
• Maturation en bouteille : Minimum 1 mois
• Format : Bouteille de 1000 ml
• Contient des sulfites

Le vin Cenaculum peut parvenir à l’autel uniquement après un processus de production rigoureux et strictement contrôlé, de la vinification jusqu’à la mise en bouteille.

L’œnologue suit attentivement chaque étape pour garantir la haute qualité du produit.

Le Service Liturgique du Diocèse de Mazara del Vallo supervise le contrôle final : à la fin du cycle de production, les grandes cuves sont scellées par la Curie. Chaque lot est ensuite ouvert en présence du Directeur du Service Liturgique, seul autorisé à retirer le sceau, superviser le soutirage, l’embouteillage et le scellage final.

Le vin Cenaculum respecte scrupuleusement toutes les prescriptions du Droit Canonique, en totale cohérence avec les directives de l’Église.

La signification du vin dans l’Eucharistie

Lors de la Dernière Cène, Jésus institua le sacrement de l’Eucharistie et, prenant la coupe, prononça ces paroles :

"Buvez-en tous, car ceci est mon sang, le sang de l’alliance, versé pour la multitude en rémission des péchés" (Mt 26,27-28).

Ce même geste est répété par le prêtre à l’autel pendant la Messe. Une fois consacré, le vin devient le Sang du Christ, versé sur la croix pour le salut de l’humanité.

Dans le rite eucharistique, même en petites quantités, le vin naturel est symbole, signe et essence, et ne peut être remplacé par d’autres distillats ou produits similaires.

La vente d’alcool est strictement réservée aux personnes majeures.